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chez 松下(シェまつした)



岡山市中心街地から少し郊外に立地する本格的フランス料理店です。
オーナーは三ツ星のフレンチレストランで修業し、駐スペイン日本大使館の料理長を経験された松下シェフ。
オーナーからの要望として、
 1.開口部を減らして閉鎖的にし、外から内部空間をシャットアウトする。
 2.自己主張を抑えた、シックな外観。
 3.仕上げは本物志向で飽きのこないもの。
 4.厨房はクローズとする。

内装制限がかからない規模のため、登り梁を利用し、勾配天井全面をタウン材のリブボーダーで構成しました。リブの合わせ部は大変な精度が要求されるため家具工場で製作し、現場で組み立てました。
天井組み立てに一週間を要しました。
床はチークのヘリボン貼りです。

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